Gerade bei low carb sollte dir eg mal aufgefallen sein, dass du pro 100 g quark mehr als 4 g KH's hast, bei 500g also schon 20g ... ist denk ich also gerade vorm schlafengehen und in ner low carb diät nicht unbedingt optimal..
Thunfisch, jegliche art von fisch und fleisch ist da schon viel besser geeignet.
Eier sind sicher auch ne gute variante.

je nachdem 2 bis 3 ganze eier und noch ein zwei eiweiß dazu... so hast ein hochwertiges protein + gutes fett = perfekt für die nacht