was ist wichtiger?

[Fread]

fett runterdiäten und anschließend sauber (!) aufbauen

[Mr.Sonnenstrand]

wenn Du untrainiert bist, wirst Du auch bei einem kcal-Defizit etwas an Muskeln zulegen können wenn du entsprechend trainierst , bzw. verhinderst den Muskelabbau der bei stark reduzierten Kalorien "ohne Training" die Folge wäre.
An einer langfrisitg angelegten Diät kommst du nicht vorbei. Stelle ich darauf ein, dass es Zeit braucht, und versuche beständig zu sein, und dich mit jedem kleinen
Fortschritt weiter zu motivieren.
Persönlich würde ich Dir zu der metabolen Diät raten. Da gibt es auch entsprechende Lektüre (Bücher, etc.) dazu.