Hm, kleiner Machtkampf mit der Mutter? Hat sie etwa Gewichtsprobleme
Geht mich natürlich nichts an.

Ich denke bei Darmpilz soll man alle Weissmehlpodukte meiden (Semmeln, Nudeln,...)?
Ich kenne mich da nicht so aus, aber all das ist im Endeffekt leichtverwertbar und regt den Pilz zum Wachsen an, wenn ich mich da recht erinnere. Es sollten doch komplexe Kohlenhydrate sein wie Vollkornbort, Roggenbrot, Gemüse in allen Varianten?

Zusatzkalorien kannst du sehr einfach über Fett z.B. in Nüssen zu dir nehmen. Mandeln haben sehr viel Protein, aber auch Walnüsse, Paranüsse, Macadamia, schmecken gut und geben reichlich Kalorien. Camembert oder Brie sind auch super Energielieferanten (300 kcal bei 100g) und KH frei.
Am Abend kannst du auch Quark essen. Es gibt also eine ganze Menge für Zwischendurch.