Zitat Zitat von Luca
Hi, nachdem ich jetzt ein Ernährungstagebuch führe und alles abwiege, wollte ich wissen, ob man Lebensmittel, z.B. Putenfleisch, roh oder nachdem es gebraten wurde abwiegt und in seine Berechnungen einfügt? Das Gewicht unterscheidet sich durch verlorengegangenes Wasser und Fett nämlich doch ziemlich vom Rohgewicht. Danke für eure Antworten!
ganz genau
1)Pfanne auf Tara
2) Fleisch hinzu zb 200g
3) Bratöl hinzu zb 20g
= 220g

braten
wiegen - Differentz = Wasserverlust 200g

abgießen
differenz = Fettvrerlust/zunahme 190g = 20g Fett(hinzugefügt) -10g Fett Verlust = +10g Fett hinzugekommen (aufgesogen im Fleosch)