Zitat Zitat von TBass
google mal nach spinat + nitrit, dann wist du lesen, dass v.a. dann viel nitrit entsteht, wenn der spinat über einen längeren Zeitraum warmgehalten wird, wie es früher häufiger der Fall war, oder generell länger gelagert wird. Bei industriell verarbeitetem Spinat ist der nitritgehalt streng kontrolliert.
Das heißt bei Tiefkühl-Spinat ist man sicher?
Und wird durch das Erwärmen mehr Nitrit freigesetzt? Dann könnte man den Spinat ja auch auftauen lassen und dann so essen.

Aber was mir auch noch etwas Sorgen macht ist die Oxalsäure. Am Ende bekommt man Gallen- oder Nierensteine wenn man viel Spinat isst.