@digga:
ich antworte dir mal hier und nicht per pn, vielleicht kann sonst jemand auch was aufschnappen bzw. meine aussagen verbessern - sind ja hier schließlich in einem FORUM

also:
hier mal zwei interessante links zu cardio vs. krafttraining
http://www.team-andro.com/cardio-con...gewichten.html
http://www.team-andro.com/tagelang-m...ttraining.html

bambam's seite ist schon mal sehr gut! hier kannst du dich gut über die grundlagen einlesen und auch die rezepte sind sehr gut und einfach! hier die zusammenfassung:
http://www.bambamscorner.com/ernaehr...enfassung.html
würde hier nur die dextro-menge nach dem training ändern, 1g/kg körpergewicht is mmn (viel) zuviel.
poste mal bitte einen tag, was, wann und wieviel du am tag isst. die jeweiligen kcal, kh, eiweiß und fett kannst du z.b. bei fdbb.info eintragen oder lad dir gleich kaloma runter. dann hast du/wir mal einen überblick was du so isst und können dir besser helfen.
die menge an fetten hängt von deiner kompletten ernährung ab. normalerweise sagt man, sollte fett ca. 30% der zugeführten kcal ausmachen.
bei extrem übergewichten ist es oftmals so, dass sie entweder viel zuviel oder viel zu wenig essen. deswegen bitte mal einen tag posten