Wechselt du auch mal die Wiederholungszahlen?
Also mal Kraftausdauer, Maximalkraft und Hypertrophie?

Dein EP schaut sehr kohlenhydratlastig aus.
Zwar sind Haferflocken und Vollkorn extrem gute KHs aber du solltest auch auf Eiweiß achten.
Nachts besser kein Müsli sondern Magerquark und abends auch wenig KHs viel Eiweiß. Den ganzen Tag immer Eiweiß futtern, also morgens in dein Müsli Eiweißpulver reinrühren oder noch besser Rührei machen und dazu ne Scheibe Vollkornbrot.

Wie lange fährst du denn Rad vorm Krafttraining?
Trinkst du nach dem Krafttraining nen Shake?