Das mit der Steuernummer ist Quatsch.
Auch ich habe eine Gewerbe (Programmierung) und habe keine UST-ID.

Diese bekommt man erst, ab einer gewissen Größe.

Das ist der Normalfall.

Es gibt allerdings solche Deppen die bei 5000 Jahresumsatz bei der Anmeldung auswählen, dass sie monatlich eine UST-Voranmeldung machen wollen ... ok in diesem Fall bekommt man gleich eine UST-ID.

Aber das machen nur absolute volldeppen .... von daher ist dies nicht die normal Form und, dass man im Prinzip bis zu einer gewissen Größe keine UST-ID hat, ist vollkommen richtig.