Zu der Aufteilung kann dir bestimmt ein erfahrenerer User mehr sagen, möchte dich aber schon mal insofern beruhigen, dass Muskelkater nach einem Wechsel der Belastung vollkommen normal ist. Wenn du vorher nicht zu Muskelkater geneigt hast, sollte sich das nach den ersten 1-2 Wochen wieder legen. Mit Übertraining hat das jedenfalls nach 1 TE gar nichts zu tun.
Ob es als Anfänger sinnvoll ist, einen 3-er Split zu machen sei jetzt mal dahin gestellt. Les dich doch einfach noch mal ein bischen in die mit WICHTIG markierten Threats im Anfängerbereich ein. Ich glaube da gibt es noch ein paar Wissenslücken bei dir zu füllen.