Es ist erstmal gut das du dich in die Materie eingelesen hast. Hier im Forum findest du sicherlich noch einige hilfreiche Tipps.
Deine Ernährungsumstellung hört sich auch recht vernümpftig an, sprich Geflügel, Quark, Vollkornbrot. Du schreibst das du in geraumer Zeit deine Ernährung komplett umstellen willst? Was willst du denn noch ändern? Süßkram und Softdrinks lässt du doch schon ausm Bauch.
Du beschreibst dich als dünn, also wird es wohl primär dein Ziel seien, Muskelmasse aufzubauen. Wichtig ist ausreichend und nahrstoffreiche Lebensmittel aufzunehmen. Auch zu diesem Thema findest du gute Beiträge hier im Forum.

Auch wenn du deinen TP nicht zur Diskussion stellen möchtest, interessieren tut er mich doch schon .... Hier kann ich nur den WKM empfehlen.


Dir jedenfalls viel Glück für dein Vorhaben.