Ich bin jetzt wirklich kein Ernährungsexperte, aber ich geb da trotzdem mal meinen Senf dazu.

Zu 1.) Ich denke im Groben ist das richtig. Wenn du allerdings 7 Mahlzeiten nimmst, dann ist dein Körper durchgehender versorgt, als bei 2 großen Mahlzeiten

Zu 2.) Ich denke das ist ebenfalls im Groben richtig, nur ist die Frage, womit du effektiver und sauberer aufbaust.