An deiner Stelle würde ich erstmal den genauen Kalorienbedarf ermitteln. Kannst ja mal irgendwo bei 2600Kcal anfangen und dabei 2 Wochen lang jeden Morgen bevor du was isst und am besten mit entleerter Blase dein Gewicht aufschreiben. Und nach den zwei Wochen wirst du beim Gewicht eine Tendenz erkennen. Dann je nach dem ob du zu- oder abgenommen hast die Kalorienanzahl anpassen. Das ganze Spiel so lange machen bis du weisst was dein Bedarf ist. Das ganze gilt dann aber nur so lange wie auch alle anderen Faktoren konstant sind, d.h. Training, Schlaf, Arbeit etc. Wenn du dann weisst, wieviel du brauchst würde ich max. 400Kcal draufpacken für den Masseaufbau.

Zusammensetzung könnte so aussehen:
Eiweiss: 2g / kg Körpergewicht
Fett: 1g / kg Körpergewicht
KH: Rest

Die KH's kannst du ja bevorzugt morgens und nach dem Training einbauen und abends dann wieder reduzieren.
Aber du hasts ja schon gesagt: Probieren über Studieren.