Man kann Fett nicht in Muskeln umwandeln. Du hast recht wenn man eine dicke Fettschicht hat enstehen die Muskel darunter. Deswegen senken die ProfiBB auch ihren Fettgehalt vor einem Tunier damit die Muskeln "zum Vorschein" kommen.
An sich kann dein Bruder sicher ohne Bedenken mit Fitness anfangen. Jedoch sollte er die erste Zeit mit einem Trainer arbeiten damit er die Übungen richtig ausführt und nicht zuviel Gewicht benutzt. Ausserdem sollte er sich gesund ernähren und seinem Körper genügen Kohlenhydrate, Eiweiss und Vitamine zur Verfügung stellen damit er gestärkt ins Training starten kann.
Er wird sicher bald Erfolge verzeichnen können und an Gewicht zunehmen.

Viel Glück

@skybreather: nicht er täuscht sich sondern die anderen Leute (seinen Text genau lesen)