Der Unterschied bzlg. des GI zw. VK-Reis und geschältem ist nicht so groß
Und die paar Mineralien bekommst du auch gut über Gemüse rein

Salz ist nicht böse.
Wenn du konstant auf einem Salzniveau bleibt, dann reguliert der Körper selbst nach und du ziehst kein Wasser
Salz ist aber wichtig für deinen Elektrolythaushalt.
Die ganze Salzverzichtgeschichte macht nur Sinn, wenn du kurz vor nem Wettkampf stehst im Rahmen eines entwässerns und aufladens