Laut aktuellem Stand der Studien kann der Körper maximal 1,3 g pro kg Körpergewicht pro Tag synthetisieren, d.h. zusätzlich eines Sicherheitszuschlages sollten Nicht-Stoffer ca. 1,5 g zu sich nehmen. Nierenschäden treten da natürlich nicht auf, wobei es da auch unklar ist, ob es überhaupt zu solchen kommen kann.

Aufnehmen kann der Körper Eiweiß praktisch unbegrenzt, die BV liegt bei ca. 90-95%, alles was nicht i.d.F. verwertet wird, wird in Kohlenhydrate umgewandelt.