Moin!
Denke auch das du bei deinen Körperdaten noch etwas Luft nach oben hast mit den Kalorien.
Starte lieber etwas höher und senk die Kcal dann später.

Würde so mit 2700-2900 KCal starten.

Die Eier am Mittag, würde ich durch mageres Fleisch oder Fisch ersetzen.
Die Eier kannst du dann besser abends einbauen als ersatz für den Quark shake.

Hier würde ich eine Mahlzeit aus viel Eiweiß, wenig Carbs und medium Fett zu mir nehmen.

wenn du dein Defizit einhälst und dein cardio absolvierst solltest du die -12 Kilo in 3 Monaten gut erreichen.