vollkorn geht langsamer ins blut. da bin ich mal schön reingefallen in diesem forum, als mir irgendeiner die glykämische indextabelle präsentiert hat. da war nämlich kein unterschied festzustellen. so'n shit. trotzdem glaube ich das auch. ende.

früher habe ich die vollkornprodukte in erster linie wegen des höheren vitamingehalts genutzt. speziell b-vitamine sollen da ja wesentlich mehr drin sein.

desweiteren glaube ich festgestellt zu haben, dass man beim ständigen verzehr von weißem mehl irgendwie schneller fett ansetzt, als bei vollkornprodukten. begründung dazu habe ich keine und vielleicht täusche ich mich ja auch. und war da nicht die hypothese vom erhöhten vitamin b verbrauch beim verzehr von weißmehl?

gruß