@all
Die Vorteile von Vollkorn liegen im erhöten Vitamin- und Balaststoffgehalt sowie der langsamen Verdauung. Vollkornprodukte sind bestens geeignet für eine Diät.

Auf der anderen Seite können schwere Athleten, die einen extrem hohen Kcal-Kalorien-Konsum haben, Probleme mit einer langsamen Verdauung bekommen. Völlegefühl und Trägheit sind oft die Folgen.

Ich persönlich verzehre in Aufbauphasen NIE Vollkorn, da es mir hier um einen stets konstant hohen Insulinspiegel geht und um eine schnelle Verdauung. In der Diät sieht es dann anders aus, da ist die langsame Verdauung erwünscht sowie auch der niedrige und konstante Insulinverlauf.

Ein definitives "Vollkorn ist besser" gibt es also nicht!

Gruß,
Andreas.