Ist wohl abwechslunsreicher wie der Durchschnittsdeutsche.

Was mir noch einfällt:
Amaranth
Hirse
Buchweizen
Süßkartoffeln
Reisflocken
Sauerteigbrot (wird nomalerweise besser vertragen)
Bei den Fetten hast du nur Käse und Nüsse, da auch variieren:
Kokosfett
Butter
Lachs
Polenta

Von Wurst würde ich an deiner Stelle die Finger lassen

Wie siehts denn mit einem Leaky Gut bei dir aus?