Kartoffeln zählen hier nicht als Gemüse sondern als Stärkequelle. Und selbst wenn wäre es noch ziemlich wenig.
Eine Portion Gemüse fängt bei 250g an.

Bei den Fetten fehlt die vor allem hochwertiges Omega 3, das bekommst du aus fettem Fisch oder Omega3 Kapseln.
Ansonsten wären Eier, Nüsse, Kokosprodukte, Mandeln, Avokados und Olivenöl gut