Schokolade sollte dir herzlich egal sein, das hat in nennenswerten Mengen in keinem Ernährungsplan was verloren. Süßigkeiten isst man ab und zu zum Genuss, da musst du halt andere essen wenn dir mal danach ist.
Auf Weizenmehl kannst auch verzichten(machen sogar sehr viele hier, bzw. meiden es). Als Hauptquellen für Kohlenhydrate emphiehlt sich Kartoffeln, Reis und Nudeln. Bei letzteren kannst du z.B. mal Dinkel statt Weizennudeln probieren.
Meide einfach diejenigen Milchprodukte die dir Probleme bereiten. Immerhin kannst du überhaupt welche konsumieren.

Die meisten gekochten Sachen würde ich nicht ne Woche im Kühlschrank aufbewahren. Manche Sachen maximal zwei Tage. Frier das Gekochte einfach ein und tau dir ne Portion am Abend bevor dus essen möchtest für den nächsten Tag auf. Sollte es im Sommer zu warm sein, kannst nen Kühlakku mitnehmen oder das Zeug gefroren mitnehmen und auf der Arbeit in der Mikrowelle auftauen.

Was genau du Essen kannst wird dir hier wohl keiner detalliert auflisten. Lies dich hier im Forum mal in die Ernährungsgrundlagen ein, dann ergibt sich ein Grundriss des Ernährungsplans von alleine.