Ich bereite mein Fleisch für die Woche im Backofen zu.
Das hat 3 Vorteile mMn:
1. Es wird nicht so schnell trocken
2. Man kann mehr auf einmal zubereiten
3. man hat weniger Abwasch
Dazu heize ich den Ofen auf 250°C Ober/Unterhitze vor und gebe dann das Fleisch hinein.
So lange bis es an den Ecken anfängt braun zu werden, aber nicht länger.
Dauert ca. 20min
Mit Hähnchen klappt das am besten, am allerbesten mit dem TK-Hähnchen in Flüssigwürze (2,69 €/500 g) bei Aldi/Lidl/Netto/Edeka/...
Das gebe ich gefroren in den Ofen, so bleibt es am längsten saftig. (Ihr dürft gerne schreiben, dass das aber nicht Bio ist, bla bla bla
)
Frische Pute hingegen wird furztrocken
Zur Haltbarkeit: Ich koche Sonntags 10 Portionen vor und essen von Mo. bios Fr. jeden Tag 2 Stück davon.
Wichtig ist mir dabei, das Essen in der verschlossenen Dose so schnell wie möglich heruntergekühlt wird, also am besten im Kühlschrank oder im Winter auf dem Fensterbrett.
Ich weis, dass das Energieaufwändig ist und nicht gerade umweltfreundlich, aber ich weis genug über Mikrobiologie nach 3 Tagen kein vorgekochtes Fleisch mehr anzufassen, was bei Raumtemperatur abgekühlt worden lassen ist.
Aufgewärmt wird das ganze in der Mikrowelle
Zitat von simme
Ich bereite mein Fleisch für die Woche im Backofen zu.
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