Also grundsätzlich ist die Richtung Deines Planes schon erkennbar und auch richtig.
Teile die Mahlzeiten noch etwas mehr auf, füge vorallem reichlich Obst und Gemüse (für die Kohlenhydrate) hinzu, kauf Dir gutes Öl und jede Menge Nüsse in allen Variationen, denn Du nimmst zu wenig Fett zu Dir.

Nahrungsfett macht nur in Verbindung mit einer überhöhten Kalorienbilanz dick. Das gleiche gilt aber auch für Kohlenhydrate.

Dann versuche noch etwas variabler in Deiner Auswahl zu sein --> Hühnchen, Pute, Thunfisch, Harzer-Käse, Frischkäse, magere Wurst usw.