"Eiweiß" im Sinne von Protein kann man nicht ersetzen

Protein ist aber auch zur Genüge in Pflanzen enthalten.

Besonders in:
- Hülsenfrüchten (alle Sorten von Linsen, Erbsen, Bohnen). Dazu gehöret auch die Sojabohne mit den ganzen Produkten (Tofu, TVP, Sojamilch etc.)
- Nüsse, Keime, Samen (außer den ganzen Nußsorten noch Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne, Hanf- und Leinsamen).
- Vollkorngetreide. Nicht zu unterschätzen, je nach Sorte bis zu 16g%. Quinoa, Reis, Hafer, Weizen, Mais, Buchweizen, Amaranth, Roggen, Gerste, Dinkel, Wildreis etc. Und Produkte daraus (Seitan zB).

Gruß,
Reisender