All Deine Fragen lassen sich nicht so ohne weiteres beantworten, dazu bedarf es ein wenig an Hintergrundwissen, was Deine Person anbelangt.

Wie lange trainierst Du z.B. schon?
Welches Ziel strebst Du an?
Wie bist Du veranlagt?
Neigst Du eher zur Masse oder
mußt Du um jedes Kilo kämpfen?

All das und vielleicht noch ein paar Kleinigkeiten bedürfen Klärung, bevor
man ein auf Dich speziell abgestimmtes Training, Ernährung etc. abstimmen kann.
Wenn Du Masse gewinnen willst, mußt Du davon ausgehen, dass sich ein Großteil zu Anfäng auch in Form von Körperfett wiederspiegelt.
Wir wären alle Weltmeister, wenn jedes Kilo was wir zunehmen aus reiner Muskelmasse bestehen würde.
Die Kunst ist, für Dich speziell herauszufinden, worauf Dein Körper anspricht, jeder Körper reagiert anders, der Stoffwechsel eines jeden von uns ist verschieden, viele Faktoren spielen hierbei eine Rolle.
Bodybuilding, ich setze jetzt einfach mal voraus, dass Du Bodybuilding betreiben willst, ist eine Wissenschaft für sich und so vielseitig, dass man sein Leben lang immer wieder neue Erkenntnisse erlangt und dazu lernt.