kartoffel/ei =bm136

[rantanplan]

Normalerweise ergibt sich der BW meines Wissens aus folgender Gleichung (so war es wohl zumindest mal gedacht):

BV = N retained/N absorbed x 100

[mcflurry]

136 geht schon ist aber dann die Chemical Score,das heißt im Vergleich zum Referenzprotein ist die an wenigsten vertreten essentielle Aminosäure 1,36 mal so oft enthalten wie im Referenzprotein.

Ich bin aber auch immer davon ausgegangen dass das Massenverhältnis sein soll,hmmm.-