Ich würde wohl Mittags ein wenig Eiweiß und Fett rausnehmen und Abends etwas mehr Fett (Leinöl z.B.) und Kohlehydrate in den Salat tun. Ansonsten sieht das schon ganz ok aus - wobei mir das morgens zu wenig wäre.
Ich brauche immer ca. 1/3 der Gesamtkalorien bis zum Mittag Aber wenn du damit gut klar kommst sollte das gehen.

Edit: Womit hast du das denn ausgerechnet? Anhand der Nährwerte wäre z.B. das essen "morgens" bei ca. 706kcal...