Hi,

das von Wiesenhof nehme ich auch ist geschmacklich top.

Erhöhte Salmonellengefahr besteht nur an der Eierschale von außen (durch Verunreinigungen beim legen und im Stall).
Ansonsten kann man Eiklar vom frischen Ei ganz normal einfrieren, sollte es aber nach dem auftauen zügig verbrauchen was übrigens auch für das in den Tetras gilt.

Gruß Andi