Das ist sehr weitsichtig von Dir. Ich weiß nicht, ob ich in Deiner Situation mich auch zu soviel Disziplin zwingen könnte. Die Ursachen für Diabetis sind vielschichtig und noch nicht bis ins letzte Detail geklärt. Aktuell geht man u.a. davon aus, dass nicht allein die Menge der Kohlenhydrate entscheidend ist, sondern auch der davon verursachte Insulin-Peak sofern dieser regelmäßig auftritt. Dh. dass auch bei geringer Menge die Zufuhr von Einfach-Kohlenhydraten die Entstehung von Diabetis begünstigen kann.

Um die Insulin-Ausschüttung etwas zu verlangsamen, würde ich den den Zucker nur in Verbindung mit Protein zu mir nehmen. Mit Nüssen kannst Du den Insulin-Peak noch mehr ausbremsen, dass würde dann aber auch den Sinn einer Post-WN hinfällig machen.

Ich greife meistens zu Maltodextrose oder Vitargo von BMS.