Quark ist eben recht "stumpf" bzw. neutral. Da muss man natürlich etwas nachhelfen. Doch das ist gerade die Stärke von Quark: Man kann ihn geschmacklich so gestalten, wie es einem gerade passt. Das kann man mit dem Tofu der Chinesen vergleichen: Pur fade. Mit etwas Geschick kommen aber Supersachen heraus.

Hüttenkäse schmeckt eben "besser", weil er mit Salz und Säure eine Geschmacksverstärkung erhält. Es ist also vorgewürzt. Meistens ist er auch fetter und daher geschmacksintensiver.

Gruß