ich würd ganze eier nehmen. der großteil des eiweisses ist im eigelb!

http://www.familie-im-web.de/familie...er_schale.html

http://www.foodnews.ch/faq/10_faq/Ei...ltsstoffe.html

keine besseren quellen gefunden!

mit dem cholesterin im ei ist es auch ne lüge. es existiert n stoff in eiern, der das cholesterin hemmt.