Folgender Tipp beruht auf eigener Erfahrung, allerdings bei einem jüngeren Körper(18), wenn sie sich dazu entschliessen sollte, langsam angehen:
-wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen, ein leichts Defizit wäre gut
-viel Eiweiß(Magerquark, Thunfisch, guck im Supermarkt auf die Verpackungen, Obst und Gemüse ist gut)
-Sport treiben(KT, TRimm oder Fahrrad fahren, Joggen, lass deiner Phantasie freien Lauf)
--viel trinken, dass beruhigt den Magen(Wasser)

Da deine Mutter älter ist, und ev nicht so körperlich belastbar, tut es auch Walking, auf jeden Fall sollte sie es langsam angehen...

Und noch was: das ist Hardcore, dass wird eine Quälerei...
Wichtig:
Ernährungs und Fitnessplan nach der Diät beibehalten, sonst ist die ganze Diät ev schnell umsonst gewesen...