Kokosmilchexperten gefragt...

[VVVVV]

gehärtetes Fett?? Bist du dir da sicher??? dachte ist pflanzl. Fett?? Mist echt, warum müßen die gut schmeckenden Sachen immer *******ssse sein..

Rezept:
CHINESISCH KOKOS
-Hähnchenbrust in Würfel schneiden und anbraten. Mit jew. ½ Sesam- und Walnussöl.
-4 getrocknete Zitronengrasblätter, Lauch und Karotte, Chilischote, (Paprika) schneiden, zum Fleisch in die Pfanne geben.
Soja, Bambus u. Gemüsebrühe rein.
Dann Kokosmilch dazugeben.
-mit 1-2 TL Currypaste, Currypulver und Salz abschmecken
Dazu entweder Reis oder chinesische Mie-Nudeln.

Nein, gehärtet ist es nicht (ist ein industrieller Prozess), aber es sind v.a gesättigte Fettsäuren enthalten.

Die Chinesen (VR und Taiwan) verwenden übrigens überhaupt keinen Kokos in ihrer Küche. Das sind südostasiatische Abwandlungen der chinesischen Küche (v.a. Thailand). Aber die Deutschen machen da ja eh keinen Unterschied.

Gruß

[R$]

schau doch mal in einen asiatischen feinkostladen, da gibt es bei uns auch light kokosmilch

[t-killa]

Nein, gehärtet ist es nicht (ist ein industrieller Prozess), aber es sind v.a gesättigte Fettsäuren enthalten.

Ja stimmt, dachte mir schon das ich irgendwas verwechselt habe. Hast natürlich recht, es ist reich an gesättigten Fetten und nicht gehärteten.

[VVVVV]

Ja stimmt, dachte mir schon das ich irgendwas verwechselt habe. Hast natürlich recht, es ist reich an gesättigten Fetten und nicht gehärteten.

Deswegen mein Spitzname für das Zeug: "Die Sahne Südostasiens" Schnelle Darmpassage durch die Fette, appetitanregend durch den Geschmack und die Geschmacksträgerkomponente und dazu noch gesättigte Fette. EIgentlich keine sehr "diätisches" Produkt (Fett und Gesundheit betreffend). Ich habe zum Glück schon einen Ekel davor

[jimmy.klitschi]

(...) EIgentlich keine sehr "diätisches" Produkt (Fett und Gesundheit betreffend). Ich habe zum Glück schon einen Ekel davor

Aber eben nur "eigentlich".

[VVVVV]

Aber eben nur "eigentlich".

Sicher, denn die Dosis macht das Gift. Also Mahlzeit, aber mit Maß.

[jimmy.klitschi]

Zum Therma - mal wieder - Frau Dr. Enig:
http://www.westonaprice.org/knowyour...conut_oil.html

[Nick J.C.]

Ja stimmt, dachte mir schon das ich irgendwas verwechselt habe. Hast natürlich recht, es ist reich an gesättigten Fetten und nicht gehärteten.

Aber sehr gute gesättigte FS.

[VVVVV]

Mal davon abgesehen, dass "gute" und "schlechte" Fette sehr relativ sind. (Gehärtet sollten sie auf keinen Fall sein).
Gesättigte Fette kann der Körper am unproblematischsten selbst aus den anderen Fettsäuren, Khs und Proteinen (und natürlich Alkohol) herstellen. Es sind also die Brennstoffe, die der Körper am wenigsten "nötig" hat. Es sind halt Kalorien, und die Kokosmilch ist eben ein leicht verdauliches "Kalorienkonzentrat," das nur in geringem Maße sättigt. Solange man sich dessen bewusst ist und man damit nicht in die positive EB rutscht, ist es ja kein Problem. Daher eben mit Maß.

Gruß

[t-killa]

Aber sehr gute gesättigte FS.

Ja, wenn du cholesterienerhöhende Fette als gut bezeichnest, dann bitte.