Der zu hohe Körperfettanteil ist meist für die Cholesterinwerte verantwortlich.

Das mit den 50 Prozent betrifft aber speziell nur das Cholesterin aus Eiern.
Bei anderen Quellen wie Tierfett, Milchfett/ Butter, etc. sieht es oft anders aus.
Ballaststoffe vermindern diese Aufnahme im Übrigen.
Doch wie geschrieben: Auf den Ranzen achten und bewegen, dann passt das schon.

Zum Gemüseproblem:
Was ist mit Tomaten, Zwiebeln, etc.? Es muss ja kein Rohzeug sein. Als Soße, Pürree, mit dem Fleisch gebraten, sauer vergoren,...
Beim Obst eben mehr auf Ballaststoffe und nicht gleich wieder auf Bananen springen
Gruß