Leinsamen quellen unheimlich auf und ziehen Wasser, das stimmt schon. Aber im Vergleich zur Menge, die man als gesundheitsbewußter Mensch trinkt, ist es wirklich nicht viel. Mach doch mal den Test und gib eine halbe Handvoll Leinsamen in eine Tasse mit Wasser. Das Resultat: Längst nicht ganze Wasser dieser Tasse wird gebunden. Also ist es wirklich vernachlässigbar.

Bei den Nüssen ist es wie mit allem ein Kompromiß. Walnüsse sind teuer und müssen dann auch noch geknackt werden. Mach Dir am besten eine Nußmischung mit relativ hohem Walnußanteil und Du bist bei vertretbaren Kosten auf der sicheren Seite. Jede Nußsorte liefert dem Körper wertvolle Stoffe. Bei den Walnüssen ist der alpha-Linolensäureanteil (O3) zum Beispiel unübertroffen.