Vollkorntoast???

[Govinda86]

12€ für ein kleines roggenvollkornbrot???

[Werdandi]

Also, bei meinem Vollkorntoast steht drauf: Weizenvollkornmehl 59%. Der Rest ist dann in etwa Wasser, Weizenmehl, Zucker, Öl.
So schlecht mal für zwischendurch ist das sicher nicht.

[VVVVV]

Also, bei meinem Vollkorntoast steht drauf: Weizenvollkornmehl 59%. Der Rest ist dann in etwa Wasser, Weizenmehl, Zucker, Öl.
So schlecht mal für zwischendurch ist das sicher nicht.

Zucker und Öl. Das geht als "Brot" durch? Ist ja ekelig und erschreckend Das sind ja fast angelsächische Verhältnisse.

[Werdandi]

Nö, geht nicht als Brot sondern als Toast durch!

[VVVVV]

Nö, geht nicht als Brot sondern als Toast durch!

Schon klar: Der Zucker hat übrigens den Zweck, dass er beim Toasten karamelisiert und so eine Schicht bildet, die ein Eindringen von Flüssigkeit oder Fett aus dem Aufstrich/Belag in den Teig verhindert. Das ist übrigens auch bei den "Hamburger-Teigfladen" der Fall.

Gruß

[TBass]

Schon klar: Der Zucker hat übrigens den Zweck, dass er beim Toasten karamelisiert und so eine Schicht bildet, die ein Eindringen von Flüssigkeit oder Fett aus dem Aufstrich/Belag in den Teig verhindert. Das ist übrigens auch bei den "Hamburger-Teigfladen" der Fall.

Gruß

Und ich hab gehört, dass das karamelisieren eine dunklere Farbe bewirken soll => der dumme Kunde denkt: dunkel=Vollkorn=gesund

[powersofti]

Ein Toastbrot das 90% Vollkornmehl enthält ist schlecht
Ein Vollkornbrot das 90% Vollkornmehl enthält ist gut.
Wie kommt ihr auf diese Meinung?