wie bestimmt mann den proteingehalt bei hühnchen?

[Sportback9000]

hallo,

die nährwerte bei hühnerbrust sind auf 100g folgende: ew: 22g; kh: 0g; fett: 1g; kcal: 100.

wenn ich also 100g rohe hühnerbrust nehme und brate, bleiben nach dem braten noch vielleicht 70g übrig. dann wären es baer weniger als 22g ew, oder?
nimmt man nun die rohe menge oder die gebratene menge als rechengrundlage?

kann mir jemand helfen?

danke

[Alexander Sturm]

Nährwerteangaben beziehen sich auf das Rohgewicht, nicht darauf was davon übrig bleibt

[Sportback9000]

super, dann habe ich immer mit zu wenig ew gerechnet. aber besser so als umgekehrt.

mal ein beispiel von heute: hühnerbrust roh 370g. nach dem braten 220g.
das ist ja ein riesen unterschied ich hatte bislang immer bei diesem beispiel mit ca. 50g ew und nicht mit a. 80g gerechnet.

gut zu wissen! danke