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Cholesterin - ein Schaf im Wolfspelz?

Geschrieben/Gepostet am 2. Juli 2012 von G.M.


	Beiträge im Forum: Wie gefährlich ist Cholesterin bei Bratkartoffeln? mayo ohne cholesterin Becel Pro Activ - Oder die Rolle von Cholesterin im BB Erhötes Cholesterin, was tun? Frage zu cholesterin in der Kur Eiprotein und Cholesterin?

Was ist eigentlich Cholesterin?

Cholesterin ist eine für den Menschen lebenswichtige Verbindung. Es ist Ausgangsprodukt für Vitamin D, Hormone (!) und Gallensäure. Bekanntlich erreicht der Organismus unabhängig vom Nahrungscholesterin immer wieder einen angestrebten Wert. Eine hohe Zufuhr beispielsweise unterdrückt die Neubildung in der Leber, gleichzeitig wird die Produktion von Gallensäuren angekurbelt, um Cholesterin auszuscheiden. Nimmt der Mensch zu wenig Cholesterin auf, so produziert er es sogar selbst, um den Cholesterinpegel immer so hoch wie nötig zu halten. Diesen Regelkreislauf nennt man auch Homöostase.

Doch wie kann der Cholesterinspiegel von den cholesterinerzeugenden Systemen erkannt werden? Schließlich ist das Lipid Cholesterin nicht wasserlöslich (sondern fettlöslich) und kann deshalb garnicht mit dem cholesterinerzeugenden Systemen in Kontakt kommen. Kein Kontakt - keine Informationsweiterleitung.

Neuesten Untersuchungen zufolge, sind die sogenannten Oxycholesterine für die Regulierung verantwortlich. Sie entstehen bei der Reaktion von Cholesterin mit Sauerstoff, die sowohl im Körper als auch im Lebensmittel stattfindet. Diese Oxycholesterine sind nämlich wasserlöslich und können dadurch mit dem cholesterinerzeugenden System wechselwirken. Die wichtige Rolle der freien Radikale in diesem Falle sollte zu bedenken geben, ob die Aufnahem großer Mengen von Antioxidationsmitteln wie Vitamin C, Vitamin E etc. nicht auch tiefgreifende Einschnitte in den Cholesterinstoffwechsel zur Folge haben könnten: Diese Stoffe verhindern die Bildung von freien Radikalen vehement und dadurch könnte es passieren, dass die Oxycholesterine überhaupt nicht mehr gebildet werden: Trotz hohen Cholesterinspiegels wird die Cholesterinprodukton nicht gestoppt.

Also sind die Oxycholesterine etwas positives für den Menschen?

Nicht unbedingt! Oxycholesterine können in unterschiedlichen Formen auftreten, wobei man davon ausgehen kann, das bei der Nahrungsmittelverarbeitung andere Oxycholesterine entstehen, als im menschlichen Körper, da die Entstehung hier unkontrolliert und in großen Mengen stattfindet.

Oxycholesterine kommt vorwiegend
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