Ist Teflon ungesund?

**Jürgen Klinsmann** · 21.03.2006, 21:23

Ich habe gehört, dass Teflon ungesund sein soll ist da was dran?
Heißt das, dass man Teflonpfannen mit Kratzern nicht mehr benutzen kann?
Und dann hab ich noch eine Frage bezüglich der Hitze, die solche Pfannen vertragen.Ich habe ein Ceranherd und den drehe ich beim Kochen natürlich voll auf.Nun meinte aber jemand zu mir, dass das viel zu heiß für normale Pfannen wäre stimmt das? Ich hatte damit noch nie Probleme und außerdem überwacht der Herd das.Wenn es zu heiß wird dann kühlt die Platte etwas ab (wird schwarz) und wird danach wieder heißer (rot).

***Krystian*** · 21.03.2006, 21:25

Es ist zu heiß,weil das Fleisch unnötig stark gebraten wird!
Das mit Teflon ist unsinn,wenn du ein Kratzer reinmachst,wenn jedoch zu viele,dann kannst du die Pfanne wegschmeissen,weil dann wirds ungesund

**DerRabauke** · 21.03.2006, 22:02

Das Teflon wird bloss dann ungesund wenn es sich von der Pfanne löst...

Und dein Herd regelt nicht die temperatur, sondern regelt bloss das erhitzen der Platte, denn wofür Strom verballern wenn die Platte bereits ihre Maximaltemperatur erreicht hat...

**Jürgen Klinsmann** · 21.03.2006, 22:34

Das heißt wenn so eine Pfanne ein paar Kratzer hat kann man sie wegwerfen das ist ja *****.
Wie heiß stellt ihr die Platte beim Anbraten? Ich stelle dir immer auf volle Kanne aber vielleicht ist das für die Pfanne ja wirklich nicht gut. :/
Habe mir darüber nie Gedanken gemacht.

**MiLson** · 21.03.2006, 22:43

Selbst wenn abgekratztes Teflon im Essen landet, hat dies keine Auswirkungen auf die Gesundheit. Teflon ist ein Kunststoff, dem unsere Verdauungssäfte nix anhaben können => wird unverändert ausgeschieden. An den zerkratzten Stellen können Speisen aber leichter anbrennen und das ist dann wieder gefährlich.

**DerRabauke** · 21.03.2006, 22:50

Man sagt pauschal das Teflon mittlerweile bis 250-300°C dauertemperaturbeständig ist.
Darüber werden einzelne Stoffe zersetzt und es kann recht giftig werden.

"Volle Kanne" solltest du beim braten vermutlich nicht einstellen, ist natürlich Herdabhängig, ich weiss ja nicht welche Leistung dein Herd bringt.

**Jürgen Klinsmann** · 21.03.2006, 22:52

Keine Ahnung. :/

Das heißt wenn es zu heiß wird dann wird die Pfanne giftig? Das ist ja ***** wieso steht das nirgendwo?

**DerRabauke** · 21.03.2006, 22:56

Die Pfanne wird nicht giftig, aber der Kunststoff kann sich zersetzen, bzw. es werden Gase freigesetzt die giftig sein können.
Das dürfte man aber eigentlich riechen wenn es soweit ist.
Auf der Arbeit jedenfalls rieche ich es wenn unser PTFE verbrennt!

Ob ein Herd nun über die Grenze der Dauerwärmebeständigkeit hinaus geht kann ich dir absolut nicht sagen.

**Jürgen Klinsmann** · 21.03.2006, 23:03

Und wonach riecht das?

**BigPascal** · 21.03.2006, 23:15

[quote="Jürgen Klinsmann"]Ich habe gehört, dass Teflon ungesund sein soll ist da was dran?
Heißt das, dass man Teflonpfannen mit Kratzern nicht mehr benutzen kann?
quote]

Nein, kann man benutzen.
http://fcio.at/moreGesundheit.aspx?ID=52&Pass=1