Hast du schonmal den Haferflockenkuchen ausprobiert?
http://www.bbszene.de/board/showthre...rflockenkuchen
Für die Süße mach ich immer noch ein paar Rosinen dazu. Für den ganzen Kuchen habe ich irgendwann mal folgende Nährwerte ausgerechnet:
Kcal 2920
EW 122g
KH 490g
F 58g


Zu Weihnachten habe ich mal ein Rezept für Christstollen abgewandelt. Die Grundzutaten waren:

280g Mehl (Dinkelmehl oder gemahlene Haferflocken)
250g Quark
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
(ich glaube auch noch 200ml Milch, ich steige durch meine Aufzeichnungen nicht mehr durch)
etwas Walnussöl
prise Salz
Süßstoff (sollte ca 200g Zucker entsprechen)

Als Stollen hab ich noch folgendes hinzugefügt (da kann man bestimmt gut variieren):

100g Rosinen
jeweils 50g Orangeat und Citronat
50g gehackte Mandeln
Proteinpulver Vanille
Rumaroma und Bittermandelaroma
Zimt

und hab folgende Nährwerte rausbekommen:

pro 100g
kcal 222
EW 9,2g
KH 36,1g
Fett 4,9g