Weiß jemand wie hoch die Biologische Wertigkeit von Hanfprotein ist?
Mich würde der PDCAAS-Wert interessieren. Er müsste ja dann bei 0.92-1.0 liegen.Die biologische Wertigkeit des Eiweiß im Speisehanf erreicht Spitzenwerte und ist vergleichbar mit Volleiweiß oder Fleisch, aber frei von Cholesterin und ungesunden trans-Fettsäuren.
http://www.hanf-natur.com/page/shop/...d/lebensmittel
Wie in der Tabelle von Fleisch zu sehen.
http://de.geocities.com/muskeln_ohne_fleisch/
Da 10 Kg Hanfmehl nur 10 Euro kosten wäre das eine gute Alternative für Vegetarier. In 100 Gramm sind ca. 30 Gramm Eiweiß drin.
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