Hallo erst mal,

die biologiesche Wertigkeit wird nicht damit bewertet 'wie schnell der Körper das Eiweiss aufnimmt' oder wie gut er das aufnimmt.
Wir sehen so oft auf den Verpackungen von Eiwiesskonzentraten Wertigkeitsangaben, wie z.B 85% oder gar 125%. Die Wertigkeit ist das Ergebnis im Vergleich zu einem Vollei.
Als Basis zum Vergleich wird ein Vollei genommen. Also ist die Wertigkeit von einem Vollei 100% und den Rest könnt ihr euch ausdenken...