Ich finde die idee garnicht mal schlecht. Ich ernähre mich auch viel aus shakes, ohne jeglichen zusatz von whey oder sonstigem. Weil man eben alles super mixen kann und teilweise den geschmack umgehen kann.

Das Die Vitamine im Shake vorloren gehen halte ich für dünnschizz, vllt zu 0.5% oder was auch immer. Da geht anders wo durch lagerung und einfrieren etc mehr drauf.

Davon ab sind die werte in whey und sonstigem doch eh unnütz. Wenn man da nur ein stückchen apfelschale hinzugibt, kann man schon drauf schreiben : 0,xxxmg Vitamin a= 0,22% des Verbrauchs nach xyz. Und wird uns das weiterbringen oder wirklichen den Tagesbedraf abdecken? Wohl kaum!
Es geht nichts über die natürlichen Nahrungsmittel und man sollte nicht unterschätzen wie viele vitamine in Obst und auch lebensmitteln wie eiern und quark enthalten sind.

Ich würde mir an deiner stelle mehrer Shakes erstellen, damit es nicht zu monoton wird. Desweiteren würde ich immer darauf achten dass der shake sehr frisch bleibt.

Mir ist der geschmack immer sehr sehr wichtig, weil ich wenig lust habe beim trinken aufstoßen zu müssen.

Was aber als komponenten sehr gut geht sind dinge wie:
Wasser, keine Kcal, besser als Milch, macht es dünnflüssiger
Magerquark ( sollte überalldrinvorkommen als menge hier immer 500g)
Haferflocken, Pflanzliche Fette, ungesättigte Fettsäuren, sehr langkettige Kohlenhydrate, viele Kohlenhydrate, viel sehr gutes Eiweiß, Powerprodukt schlecht hin! Ich male die Haferflocken immer zu mehl, dann mischen sie sich wie whey oder pulver unter!
Obst, hier kann man variiern, am besten tiefgefrohren, getreu dem motto viel hilft viel. Ich nehme am liebsten Himbeeren, Erdbeeren Kirschen
Öl, Sonnenblumenöl, preiswert, geschmacksneutral, sehr gute pflanzliche fette, reich an omega 3 fettsäuren, reich an mehrfachungesättigten Fettsäuren
Süßstoff, keine kcal, gut zum süßen.
Eier finde ich geschmacklich nicht den burner, daher lasse ich sie auch aus meinen shakes, jedoch sind sie allemal gut. Wenn ohne fett dann nur eiklar!
Vanillin, kein BB aspekt, macht es aber alles etwas feiner und
über die 9g kann man getrost hinwegsehen.
Ansonsten kann man natürlich noch alles reinhauen was einem in den Sinn kommt, whey protein usw. Ich halte das aber für weniger sinnvoll, da man es wirklich gut über andere dinge abdecken kann. Einfacher ja, besser nicht.
Ein shake nach dem training ist etwas vollkommen anderes, aber der shake soll ja schließlich eher die normale ernährung abdecken.

Was auch gut kommt ist Joghurt in den shake zu mischen, der khs anteil wird dann zwar meist zucker sein, dafür bekommt man schnell einen guten geschmack hin, und joghurt sorten gibt es ja genug.

Bsp:

300g Haferflocken: 1065kcal
500g Mg : 340kcal
300g Joghurt: 471kcal (stracciatella mein lieblings nicht so gute werte aber geschmacklich ein highlight in jedem shake!
50ml Sonnenblumenöl: 450kcal
Dazu 1-1,5 Liter wasser.
Säuft sich wie nix

Ist wohlgemerkt ein powershake mit viel bums, war ja auch gewünscht!
macht summasumarum gute 2300kcal mit ca. 130g ew 200g Khs ( gute Khs), und 80g fett. Ein gutes sinnvolles verhältniss mMn. Zumal man das Fett sehr einfach reduzieren kann. Mit Eiklar kann man den ew gehalt ohne fett und khs noch etwas anheben.

Hier protein zuzugeben finde ich mehr oder wenige nicht so sinnvoll! Kann man aber sehr gut machen um den ew gehalt noch zu puschen.

Ich würde mit dem Fettsparen, weil Fett bekommt man schnell genug. So einen 2000kcal shake zu erstellen sollte aber kein problem sein. Es sind dann halt 2Liter, aber man kann es ja trinken!