Folgendes: Habe mir heute einen Marmorkuchen mit 150 g Proteinpulver (MKP) gebacken. Jetzt meine Frage: Wenn Eiweißpulver gebacken wird, denaturiert es dann? Dh. verliert das Pulver seinen Eiweißgehalt?

Ich weiß, es ist eigentlich eine dumme Frage, denn wenn man Fleisch oder Eier erhitzt, verlieren diese auch nicht ihren Proteingehalt.... Aber vlt ist das bei Pulver anders. Hoffe jemand hat davon Ahnung.