Zitat Zitat von pumpbär
das heisst ich darf auch gesunde fette nicht erhitzen?
ich hab das oft gemacht, öl in die pfanne eier und thunfisch dazu und stark erhitzt.
herd immer auch 8/10 gestellt.

wenn ich herd auf 4/10 stelle, wirds immer noch zu heiss sein?

und body02: dann dürfest du ja auch keine milch trinken ^^
Was heißt hier "gesunde Fette?"
Eier, Rinderhack, Butterschmalz, Kokosöl sind auch gesund und ohne Probleme erhitzbar.
Aber ich weis, wie du es meinst.
Du solltest nicht jede Art ungesättigter Fette erhitzen.
Beispielsweise Sonnenblumenöl, welöches für die BB-Ernährung ohnehin nicht geeignet ist, vertägt überhaupt keine Hitze.
Olivenöl nur bis zu einem gewissen Punkt.
Was gut zum braten ist ist Raps- oder Erdnussöl.
Lein- und Walnussöl sicn sehr Hitzeiempfindlich.
Braten geht am besten mit einer guten beschichteten Pfanne ohne Öl, oder mit ein bisschen Kokosöl, Rapsöl oder Butteschmalz.

@ body02:
Das mit der Fruktose tritt auch beim Menschen auf, aber dazu sind schon raue Mengen an Obst nötig um eine Verfettung zu bewirken.
Oder eben reine Fruktose in Form von fruktosegesüßten Lebensmitteln.
Aber auch der stinknormale Haushatszucker besteht zur hälfte aus Fruktose.