Ich wäre mit Mehl ganz ganz vorsichtig.
Ersten kann man sagen, dass häufig durch den Mahlprozess die Nährstoffe verloren gehen, weil das Korn zermahlen wird und dann für längere Zeit trocknet.
Des Weiteren wird gerade bei Hafermehl ein Haltbarkeitsstoff verarbreicht, weil Hafer in zermahlener Form nicht solange haltbar ist wie Weizen oder Roggen. Das Schlimme ist jedoch, dass es bislang keine Verordnung gibt über den Haltbarmacher - leider ein bislang schwarzes Kapitel in der deutschen Lebensmittelverordnung.

Ich würde daher nur sehr geringe Mengen konsumieren, oder es am besten direkt entsorgen.