Ich hab keinen Bock Romane zu schreiben, daher 2 Dinge in Kürze:

1.) Frage: "Was soll ich machen um zuzunehmen?" Antwort: Mehr essen.

2.) Du meinst du "isst wie ein Scheunendrescher". Das ist eine absolute Fehleinschätzung.
Rechne mal die Kcal aus. Das sind bestimmt nicht mehr als 3000, wenn überhaupt. Zum Frühestück ein Schinkenbrötchen, ich lach mich tot... Um 15.oo 250g Quark... Das sind knapp 150Kcal! Das ist NICHTS!

Nur mal zu Vergleich. Ich habe an Trainingstagen 7 Mahlzeiten mit je 700Kcal, in der Summe also 4900 Kcal. Jetzt schau mal was du isst.