Nee...Protein zerfällt nicht. Ich glaube, durch starke Hitze veränert sich da die Struktur bzw. geht etwas verloren.

Das einzige was zerfällt in Flüssigkeit ist Creatin...deshalb immer sofort konsumieren sobald es mit Wasser vermischt wurde.

Obst verliert an Vitaminen, lässt man sie zu lange stehen...