Hm, würde die Eier auch eher kochen...
Und entgegen dem üblichen Oh Goooott, Cholesterin!!-Geschrei würde ich für eine Weile (nicht zuuuu lang, klar!) auch das Eigelb nehmen (ohne das ist es mit der Proteinmenge wirklich nicht weit her).
Aber Ei hat auf jeden Fall richtig gutes Protein (ist ja bekannt), würde ich auch machen!