Genau! Ei ist der Toleranzwert mit der biologischen Wertigkeit von 100. Es heißt nicht das Ei zu 100% verdaut wird, sondern ist lediglich ein Referenzwert zu anderen Eiweißen die in der Regel meist weit darunter liegen. Ausschließlich Molkeprotein (104) und Wheigt-Gainer liegen höher mit einer biologischen Wertigkeit von 120 (am Menschen erprobt) bis 159 von einem ionenausgetauschten hydrolisiertem Whey-Protein, wobei diese Zahl nur errechnet ist.

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...sollten sonst noch Probleme und Fragen auftreten: Beten!